原料
麵粉: 適量， 發酵粉鹽油水: 適量， 雞蛋: 1個， 蔥花: 適量， 炒芝麻: 適量， 油麵: ， 麵粉: 比麵皮面少三分之一， 油: 適量
步驟
1適量麵粉加少許鹽和發酵粉
2加水和少許油，水要一點一點的加
3用筷子攪成絮狀，有少許乾麵粉了就差不多，不能太稀
4揉成團，只要把面絮和成一團就蓋蓋子醒10分鐘
5另一個盆子加麵皮三分之二的麵粉，加適量油
6用筷子攪拌
7成這樣的程度就可以了。要有乾麵粉，不然太油，捏著沙沙的
8把乾麵都揉進去就可以了
9醒好的麵皮揉光滑，醒的時間就會把水分都吸進面里這樣好揉不費勁，還好揉成三光。再發一個小時左右把面發開就好了
10小蔥切碎加鹽雞精攪拌均勻
11麵糰分成平均份數
12每份分成小劑子，油麵也分成小塊
13把油麵包進麵皮里，按扁，擀成舌頭狀
14捲起來再擀開
15蔥花抹勻再捲起來
16整成餅狀再抹蛋液按進芝麻，抖一下把多餘的芝麻抖掉。加蛋液是芝麻烤好了不會掉。都做好了放進烤箱200度上下火30分鐘
17外皮酥脆的芝麻千層就做好了
