原料
豬肉: 適量， 涼薯: 豬肉分量的一半， 澱粉: 適量， 料酒: 適量， 胡椒粉: 適量， 薑末: 適量， 生抽: 適量， 蚝油: 適量， 鹽: 適量， 雞蛋: 適量
步驟
1豬肉剁碎
2涼薯剁碎（切記：必須用刀切碎剁碎、這樣才脆口）
3除雞蛋外所有材料混合拌勻放一旁待用
4開始攤蛋皮（鍋內油量不可過多，一點點即可，我是放一次油攤三張蛋皮後再放油繼續攤）
5攤好蛋皮後開始卷蛋卷，餡料鋪勻、末尾處留空多些不必放餡料易卷得好些。（煎蛋皮時挨著鍋底焦黃的那面朝下放置、另一面朝上鋪餡料）
6上鍋蒸二十分鐘
7出鍋切件擺盤（如喜歡酸甜味的可以做個番茄醬來做蘸料、或辣椒醬油味碟都OK）
