原料
雞蛋: 3個, 鹽: 適量, 料酒: 適量, 雞精: 適量, 肉糜: 300-500g
步驟
1肉糜倒入碗里
2加入鹽和雞精 還有料酒 加入適量的水 還有油攪拌
3雞蛋打散
4放入不粘鍋攤成蛋皮待冷卻 備用,多攤一點,放涼
5冷卻後加入肉糜 捲成蛋卷
6全部卷好後鍋里加入水,上鍋蒸
7正好後切開就可以吃了,做多了可以放冰箱,放在三鮮湯里最好了
8用剩餘的蛋液做了蛋餃,蛋餃不需要蒸熟,直接放湯即可~
9家裡沒有那麼小的蛋餃磨具,把大的蛋皮用這個蓋子壓出來然後做的蛋餃
10蛋餃放這些肉兩邊利用肉的粘性粘一下就可以了
小技巧
做這些不止用了三個雞蛋,餘下的蛋液可以做別的東西,蛋皮可以切絲,然後放湯~