魚頭: 一個， 豆腐: 半斤， 西紅柿: 一個， 芹菜: 半段， 薑片: 5片， 黃燈籠辣醬: 一勺， 料酒: ， 鹽: ， 植物油: ， 澱粉:
1魚頭控干水分。在平底鍋中煎兩面微黃。盛出。
2熱油鍋，下入西紅柿丁、芹菜丁煸炒一下。放入清水。依次下入魚頭、豆腐塊、鹽、料酒、辣醬、薑片。
3燉至豆腐鼓起，水澱粉勾芡。
