原料
雞爪: 500g， 八角: 2個， 姜: 3片片， 桂皮: 適量， 果乾皮: 半個， 大蒜: 3瓣， 醬油: 3勺， 蚝油: 一勺， 料酒: 一勺， 糖: 適量
步驟
1準備好所有的材料：雞腳洗乾淨剪掉指甲。
2鍋里放清水把雞腳放進去，水要泡過雞腳然後開大火煮沸2分鐘左右，撈出來過冷水，開水龍頭的水沖洗乾淨瀝干。
3把雞腳放進鍋里加入清水，然後把料酒、八角、桂皮、果乾皮、姜、大蒜、蚝油、糖、醬油全部一起倒入鍋里，喜歡吃辣的可以加點干辣椒一起煮入味的。
4水要泡過雞腳，然後蓋上鍋蓋大火煮沸轉小火煮30-40分鐘左右，根據自己的喜好調整時間。
5中途用筷子輕輕把雞腳翻過來再蓋上鍋蓋煮，湯濃汁少了要注意看著了，這樣時候可以嘗試一下了，如果不夠爛就再加點水蓋上鍋蓋再煮一會，如果覺得可以了就開大火收濃湯汁關火。
6用筷子一隻只的把雞腳夾上碟，一股濃濃的香味撲面而來，趁熱吃或放涼吃都可以噠，看個人喜好啦。我的小孩超喜歡吃這道滷雞腳的，每次煮都會吃得乾乾淨淨的^_^呵呵…
小技巧
1、材料中用的是醬油它的顏色本身就比較濃的，所以沒用老抽，如果你用的是生抽那就要加點老抽一起煮要不顏色不好看味道也淡。 2、如果覺得不夠味加點鹽調味，我小孩都是空口吃的，所以就沒加鹽覺得味道剛剛好。 3、喜歡吃辣的可以加點辣椒干一起煮入味。
