簡介
當零食當便當配菜當小吃都很贊 ~(≧▽≦)/~
原料
雞爪, 老抽, 冰糖, 黃酒, 蚝油, 姜、蒜, 芝麻油, 白糖, 香醋, 八角, 桂皮, 香葉, 干辣椒, 水
步驟
1剪掉雞爪的指甲 用熱水焯燙後取出
2鍋內倒油燒熱後放入薑片和蒜瓣翻炒幾下後倒入兩小勺白糖炒出焦糖色後倒入雞腳翻炒上色
3倒入適量老抽、黃酒、一大勺蚝油和香醋 半勺的芝麻油 冰糖適量 八角一顆桂皮一節香葉兩片干辣椒三個 然後加滿過雞腳的水大火燒開轉小火蓋上蓋子煮1小時以上
4取出 裝在容器里 熱吃是滷雞腳 冷吃是QQ的雞腳凍 可好吃了
小技巧
還可以煮幾顆蛋一起滷了
愛吃雞腳凍的醬油就別下多了 不然會鹹的
也可以調中小火 省時間一點 隨時看看避免燒乾了
