原料
雪菜: 2塊錢， 肉末: 2塊錢， 春筍: 兩根， 蔥姜蒜: 切絲備用， 食用油: 適量， 生抽: 適量， 無碘鹽: 適量
步驟
1先放一張食材圖
2雪菜清水泡一會，洗凈之後，切小末。
3筍去殼，切絲。煮上一鍋水，水燒開倒入切好的筍絲，待再煮沸，撈出瀝干。去除澀味。
4鍋燒熱，加入略多一點的油，4-5成熱的時候，入蔥姜蒜爆香。
5放入肉末炒至發白斷生。
6倒入切好的雪菜，翻炒均勻，大概一分鐘左右。
7倒入瀝干水分的筍絲，翻炒片刻。加入適量生抽調味，繼續翻炒均勻。
8加入適量水，蓋上鍋蓋，煮開調味即可出鍋。
小技巧
筍絲要切細一點，可焯可不焯，焯一下只是為了去澀味。 雪菜本來就是鹹的，裝盤之前嘗一下，看是否需要加鹽。 熱鍋之後再倒油，可以防止肉末粘鍋。
