原料
新鮮雪裡紅: ， 豬肉: ， 辣椒: ， 蒜末: ， 食鹽: ， 耗油: ， 香油:
步驟
1將雪裡紅洗凈切成小段；豬肉剁成肉泥並調味；指天椒切成碎；蒜瓣切碎
2將雪裡紅用熱水焯一下，瀝干水備用
3用熱油將肉末迅速炒熟後乘出
4用鍋中剩餘的油及肉汁翻炒蒜末及辣椒碎，帶香氣出來後，放入瀝干水的雪裡紅段，加入適量食鹽翻炒
5倒入肉末，放少量水及少許蚝油，翻炒，大火收干湯汁，出鍋前加入少許香油
小技巧
1、雪裡紅過水第一可以祛除生味並燙熟雪裡紅 2、一定將肉末乘出，防止肉末變老 3、辣椒可以根據個人口味改變用量
