原料
雞蛋: １個， 細砂糖: ４０克， 無鹽黃油（隔水融化）: ２０克， 牛奶: ４０ｍｌ， 咖啡酒: １０ｍｌ， 低筋麵粉: ９５克， 咖啡粉: ５克， 泡打粉: １／２小匙
步驟
1取一盆，放入雞蛋和白砂糖，用打蛋器攪打至顏色變淡，體積膨脹
2慢慢加入牛奶、已融化的黃油、咖啡酒 一邊加入一邊用打蛋器攪拌
3低筋麵粉、咖啡粉、泡打粉混合後過篩 加入步驟２拌勻即成麵糊
4蓋上保鮮膜，靜置鬆弛３０分鐘
5預熱鬆餅爐（鬆餅機），用毛刷沾取少量黃油塗抹在鬆餅爐烤盤內，舀入麵糊 再請依照鬆餅爐（鬆餅機）說明書指示進行烘烤
6烘烤完後戴上隔熱手套取出 可以趁熱在表面撒上少許裝飾用的咖啡粉擺盤食用
小技巧
提前準備： １．黃油隔水融化後，靜置冷卻 ２．低筋麵粉、咖啡粉、泡打粉混合後過篩 分量為：３片，正方形厚片 這裡使用的是即溶咖啡粉，也可以使用研磨咖啡粉；雖然研磨咖啡粉無法融化，但別有一番風味
