原料
牛排: 2塊， 黑胡椒: 適量， 黃油: 20克， 橄欖油: 適量， 土豆: 1個， 孢子甘藍: 8個， 蘆筍: 4根， 鹽: 適量， 黑胡椒醬調料: ， 洋蔥: 1/4個， 大蒜: 4瓣， 黃油: 20克， 蚝油: 適量， 番茄醬: 適量， 醬油: 適量， 淡奶油: 少許， 鹽: 適量
步驟
1準備自己喜歡的牛排種類，我準備的是兩塊安格斯雪花牛排，這種牛排脂肪分布均勻，有適量肉筋，口感豐富，不柴不膩，當然大家還可以選擇西冷等其他種類。
2牛排放至室溫，加鹽腌制40分鐘。此時不要加黑胡椒等其他調料，以免煎制過程中香料易糊
3腌制牛排的過程中可以準備配菜。我和王同學都比較喜歡烤制的孢子甘藍和蘆筍，又加了一些土豆。蘆筍，孢子甘藍，土豆洗凈，用廚房紙擦乾。甘藍對半切開，土豆切成薯角，為了讓它們同時烤熟，土豆不要太大塊。切好後放適量鹽和橄欖油拌勻，擺放入烤盤。烤箱預熱190度，烤制20分鐘。
4自製黑胡椒醬汁。洋蔥1/4個切碎，蒜4瓣切碎。鍋中放20克左右黃油，中火融化後加入洋蔥末和蒜末，炒軟，加適量水，水開後加入黑胡椒，蚝油，少許番茄醬，醬油，鹽和少許淡奶油，小火熬制粘稠，熬制過程中按著自己的口味調整各種條件的比例。
5平底鍋放少許油，油溫燒熱後放入牛排。油不要太多，以免牛排變成炸牛排而變硬。中火煎制，一般2.5厘米厚的牛排單面煎制6分鐘左右。因為我跟王同學都喜歡吃全熟的牛排，煎制時間適當延長，觀察牛排顏色，並出鍋前5分鐘加入20克黃油，黃油融化後包裹著牛排，味道非常棒。撒黑胡椒和其他自己喜歡的香草，煎制2分鐘後關火。不要立即盛出牛排，關火後牛排繼續在鍋中放3分鐘，以免上桌後出血水。
6擺盤，開動。如果不喜歡黑胡椒醬，根據口味可以配其他醬汁，或者只撒鹽和黑胡椒也很棒
