原料
豬腸: 一斤多， 豆芽: 適量， 西紅柿: 一個， 番茄醬: 適量， 酸醋: 2勺， 鹽: 適量， 花生油: 適量， 蒜蓉醬: 適量， 蒜頭: 數枚， 芡粉: 適量
步驟
1在水龍頭下，用鹽把豬腸兩面反覆搓洗乾淨，並且去掉內層多餘的豬油，直至沒有異味。
2在鍋中加入水，水煮開之後放入豬腸，翻滾幾番，立即放入冷水中冷卻備用。
3先用小力在豬腸上剁一下，但不要切斷，然後再切成小段。
4在鍋中，加入花生油，把蒜頭爆香，放入切好的豬腸，翻炒幾下，加入一點點鹽，盛盤備用。
5在鍋中，再加入花生油，放入切好的西紅柿，翻炒幾下。
6再加入豆芽，大火翻炒。
7加入豬腸一起發火翻炒，再加入適量的鹽，酸醋，蒜蓉辣醬，番茄醬，翻炒幾下，出鍋。
8用芡粉加入一點點水，勾芡。
9裝盤。
小技巧
一，把豬腸洗乾淨非常關鍵。 二，放入冷水中冷卻，是為了使它的口感脆脆的。 三，整個過程都是用大火炒。
