原料
海蜇頭250克，蔥段50克，雞蛋清1個調味料醬油1大匙，精鹽、味精、白糖、料酒、水澱粉各適量
步驟
1、海蜇頭切成長方的片狀，用料酒、精鹽和雞蛋清腌一下，並加入少許水澱粉攪勻。 2、把料酒、精鹽、白糖、味精、醬油和水澱粉調成芡汁備用。 3、起鍋熱油，投入蔥段煸出香味後撈出蔥段，倒入海蜇頭片，烹入調好的芡汁，最後淋明油即可。 食神美味經 不含脂肪而且熱量低，多吃也不會長胖，僅僅這一點就足以俘獲好吃美眉的芳心，更別說它脆嫩爽口的美味了。海蜇還有清熱化痰、消腫散瘀、降低血壓的功效呢。 海蜇頭是水母的口腕部，海蜇皮是水母的傘部。
