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原料
去皮綠豆: 150g, 糖: 80g, 黃油: 30g, 糯米粉: 450g, 粘米粉: 35克, 澄面,: 20克, 植物油: 18克, 牛奶: 185克, 糖粉: 50克
步驟
1把去皮綠豆泡水3-4小時 再用壓力鍋煮爛(隔水蒸 防止糊底)
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2綠豆煮爛後打成泥狀
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3加入黃油和白砂糖 加熱融化
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4加入泥狀綠豆翻炒至干
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5成團狀 綠豆餡就好了?
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6將小麥粉(玉米澱粉)放在烤箱裡烤熟 當手粉(防止粘手)烤熟是因為小麥粉是生的 而冰皮月餅成型後並不用烤 所以烤熟後可以食用
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7糯米粉粘米粉澄粉 植物油牛奶 糖粉 混在一起 隔水加熱
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8煮成黏糊狀 倒出在揉成團
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9揉成團後放入盆中 加一層保鮮膜 發酵鬆弛
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1025克冰皮25克餡 再用月餅磨具按壓(用小麥粉鋪 防黏)
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11包好用月餅磨具按壓就完成了❤
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