原料
雲霧茶葉: 20g， 水: 150g， 牛奶: 250g， 鮮奶油: 200g， 細砂糖: 50g， 乾燥桂花: 10g， 鹽: 1小撮
步驟
1將150g水煮滾熄火，放入雲霧茶葉、乾燥桂花快速攪拌均勻。
2加蓋燜5分鐘，燜出茶香。不能燜過久，茶湯會苦澀難以入口。
3將牛奶、鮮奶油、細砂糖倒入鍋中，攪拌均勻。
4開中火加熱至沸騰後，轉中小火持續熬煮。
5加入桂花雲霧茶湯，攪拌均勻。
6牛奶很容易煮沸並產生浮沫，應仔細撈去。
7請一定要不斷攪拌牛奶鍋，以防止鍋子焦底
8熬煮至攪拌時有阻礙感就要轉小火，並加入1小撮鹽
9最後熬煮至稠滑狀
10趁熱起鍋，裝入消毒後的玻璃瓶，封裝好後，瓶蓋朝下倒放，以讓瓶內真空。待涼後放入冰箱冷藏保存。
小技巧
如果購買的是雀巢淡奶油，要先攪拌5分鐘至濃稠。
