原料
五花豬肉偏瘦: 500g， 筍絲乾菜: 150g， 紹興黃酒: 10g， 八角: 二顆， 桂皮: 一小塊， 生薑: 一小塊， 鹽: 少許按個人口味， 水: 少許， 糖: 40g
步驟
1五花豬肉洗凈切塊，大小自定。下鍋焯水，撈起，沖凈浮沫。瀝干水份備用。筍絲乾菜事先放入大碗里，倒入浸沒一半乾菜的溫水備用。
2另起一炒鍋，鍋燒熱放植物油，下生薑·八角·桂皮煸香，然後撈起。剩餘的油把前面瀝乾的五花豬肉先挑肥的熗一下等出油，再放瘦的。均勻翻拌到豬肉全部變色。
3豬肉翻拌均勻等變色後，改中小火，放黃酒，放煸香的生薑八角和桂皮進去拌勻，再下筍絲乾菜翻拌徹底，加白糖和少許鹽調味拌勻，加一半浸筍絲乾菜的湯汁(筍絲乾菜用一隻大碗加溫水浸十來分鐘軟化)。全部食材拌透後起鍋倒入大碗里。
4另起一燉鍋 ，大碗筍乾菜五花肉隔水燉。大火燒開，小火慢燉。大約兩個小時左右。
5兩個小時後，整屋飄香四溢。開吃嘍
小技巧
浸筍絲乾菜的水不易太多， 沒過一半就可，不然泡太軟會不香。蒸鍋里放足夠的水隔水燉，時間允許的話燉的越久越好吃。肉的油脂滲透進筍絲乾菜里，兩者互補，絕對是人間美味。別吃太多哦小心發胖呵呵 差點忘了別放醬油哦 就要肉香香的純純的
