豉姜魚段 0

原料

魚: 1斤, 豆豉: 1兩, 生薑: 2兩, 料酒: 少許, 澱粉: 少許

步驟

1生薑洗凈切厚片

2豆豉過清水洗去泥沙,控干,上鍋蒸軟

3魚洗凈,切段,加料酒腌制10min

4熱油鍋,魚用澱粉抓一下,下鍋溜到變色,撈出

5另起油鍋,留底油,下入薑片和豆豉,煸香

6把魚段倒入,小心翻炒,使調料與魚段混合均勻

7加清水,半沒魚段,燉,中間翻動2次

8至汁基本收干,把薑片夾出,出鍋啦

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