青椒回锅肉

原料

猪五花: 250g, 青椒: 一般大小四个, 姜: 四片, 酒: 少许, 盐: 少许, 酱油: 少许

步骤

1锅内水煮开,将姜片和五花肉一同放入,煮熟至有肉香,捞出放凉后将五花肉切成薄片。

2青椒斜切丝,可选稍带辣味的青椒。

3冷锅下油,油热后放入五花肉爆炒,炒至肉片稍有卷曲加入酱油上色,少许酒增加香味。

4最后放入青椒炒至断生,加适量的盐调味即可。一般稍咸一些会更香。

小技巧

有的辣椒会辣手,如果觉得切完菜后手有辣感,可用醋洗手。