原料
步驟
1稱好材料
2牛奶加熱至鍋邊緣起泡,不要沸騰
3倒入容器內
4在室溫冷卻,至表面浮起一層奶皮
5用小刀或小勺挑起奶皮,緩慢的將牛奶倒入碗里
6牛奶留一點在容器內,讓奶皮留在瓶底
7蛋清加入牛奶內拌勻
8加入香草糖
9拌勻
10攪拌混勻後的牛奶混合物通過曬網,過濾掉香草豆莢和沒有拌勻的蛋清
11沿著瓶壁慢慢的將牛奶倒回,使奶皮重新浮起來
12蓋上保鮮膜(耐高溫),冷水上鍋蒸,水開後小火再蒸15後,關火,不要揭鍋蓋,悶5分鐘。
13取出,加喜歡的水果或果醬或蜜豆,可熱吃,也可以放冰箱冷藏後食用。