原料
米飯: 視自家砂鍋大小定 我放了砂鍋的一半， 水: 與米為1:1， 油: 少許， 蔬菜: 你喜歡的， 老抽: ， 香油: ， 鹽: ， 糖: ， 黃豆醬: ， 蒜: ， 雞蛋: ， 紅腸: 我的鍋比較小大約切了六片
步驟
1將米和水放好 加入少許油(不要帶有特殊味道的油 例如大豆油)(花生油可以會增加香味)
2放在那裡泡半個小時(米會更容易熟 也會更韌 增加口感)
3開中小火 煮飯十五到二十分鐘 至米飯快要完全熟時
4將喜歡的蔬菜和切好的紅腸碼放整齊 在邊上打上一顆雞蛋(手慢的建議這步時把火關了 不然米會糊掉哦)
5蓋上蓋子 依然中小火 燜至雞蛋到自己喜歡的熟度
6將調料調好於小碗中 倒入砂鍋中 拌一拌就可以開吃了
7澆完汁的樣子
8澆汁後
9開拌
10最後成品 美美地開吃
小技巧
1 調料的配比 根據自己的喜歡增減 鹽一般為一小勺即可 因為有老抽 2 白糖可以稍微多放一點 因為煲仔飯屬於南方菜系 偏咸甜口 3 黃豆醬是我認為很畫龍點睛的一筆 常見的煲仔飯的方子裡一般沒有 是我自己的口味 4 蒜適個人口味來定 還可以把蒜先炒熟在放進去 會很香 蒜味也不會很重 5 紅腸為煲仔飯提供了有些煙燻的氣息 我認為不錯 可以換成其他的各種香腸 6 蔬菜大家選擇自己喜歡的就好
