茄子: 1根, 土豆: 1個, 大醬: 20g, 香菜: 1根, 大蒜: 5半
1茄子切長條;土豆切塊;蒜切半
2鍋中倒油,煎茄子條至軟
3調入準備好的大醬,加入土豆,炒勻
4加水沒過土豆,蓋蓋子煮10分鐘左右(小心胡鍋)
5待水吸收後,放入蒜瓣,出鍋,裝飾即可