原料
牛肉: ， 番茄: ， 西蘭花: ， 奶酪: ， 黃油: ， 意粉: ， 鹽: ， 胡椒粉:
步驟
1牛肉切成小塊，事先用高壓鍋煮熟。用高壓鍋是為了節省燉牛肉的時間，我用的牛肉比較嫩，高壓鍋里上汽後15分鐘。
2番茄切成小塊，鍋中放油燒熱後下進番茄。也可以用食品料理機稍微打碎一下。
3當番茄差不多全都炒融後，加適量鹽，加入牛肉，繼續翻炒。
4再切一點西蘭花丟進鍋里，加味精，繼續翻炒。如果覺得太干，可以稍微加一點水，保證鍋里不糊就可以。大點力氣炒沒關係，這個時候牛肉應該已經很爛了，這是做的意面醬，所以哪怕牛肉炒碎了也是沒有關係的。西蘭花熟了就起鍋。
5鍋洗凈，烤乾，燒熱後放進一小塊黃油。
6黃油融化後放進兩塊奶酪。我用的是semisoft奶酪，我想馬蘇里拉奶酪也是很好的，但是那個貴了，不捨得。
7等待奶酪融化，同時不停地移動，免得靠鍋的一麵糊了。
8奶酪融化以後，加入剛才做好的番茄牛肉，記得湯汁也要帶上。這一切發生得太快沒來得及照相！稍微混勻一下，加入很多的黑胡椒粉，翻炒均勻。這是意面醬完工之後的照片。
9意面煮好後放入吃的時候用的容器里（提前準備好），將上一步做好的醬趁熱倒進去，鋪在表面。芝士很快會凝固，所以一定要把碗準備好，動作麻利，炒好了直接倒。
小技巧
趁熱吃放涼吃都可以！趁熱拌一下的話，芝士還軟，可以儘量抹到每一根意粉上。我是為了第二天帶飯做的，不是馬上吃，所以直接放冰箱，吃之前用微波爐熱一下再拌也可以。 這個菜很省時間，周末有空的時候煮好一大堆意粉和牛肉，平常每次取出需要的量，熱芝士稍微一炒即可裝盤。
