番茄: 兩個， 雞蛋: 兩個， 鹽: ， 糖: ， 料酒: ， 蔥花:
1雞蛋加少許鹽，少許料酒，少許水，蔥花，打散
2鍋熱加少許油，油熱了下蛋液，蛋稍結起即盛起待用
3番茄洗凈切塊，按自家口味加鹽加糖，下鍋翻炒幾下，蓋鍋蓋小火燜煮幾分鐘，待番茄出醬汁
4番茄燒出醬汁後加入之前的炒蛋（雞蛋鋪放在番茄上才不容易老）繼續燜幾分鐘
5醬汁更濃郁了，關火裝盤
