黄米肉肠双色包

原料

大黄米 小香肠 粘米粉: , 面粉 糯米粉 玉米油: , 白糖 温水 绿色菜叶汁:

步骤

1大黄米提前一夜淘洗干净后用清水浸泡备用---注意:大黄米就是大黄米,和小米不是一路货色,虽然二者长得很像。大黄米的颗粒比小米略大,而且煮熟后有粘性;

2第二天早上将泡好的大黄米上笼加盖蒸25分钟左右至熟,同时蒸上两小节广味香肠(其实川味也可以,只要你喜欢);

3蒸大黄米时:将粘米粉、面粉和糯米粉按1:2:3的比例混合均匀,分成两份;

4一份混合粉类加适量温水揉成光滑的面团,另一份加入绿色菜叶加温水打成的绿色菜汁揉成光滑的绿色面团---揉面团的水可以稍多一点,把面团搓得湿度更大更软一些---揉好的面团盖上湿润的笼屉布醒十五分钟左右;

5蒸好的大黄米趁热拌入玉米油和白糖拌匀;小香肠切成拇指尖大小的块;

6借助保鲜袋揪一坨大黄米摁成饼,包上小香肠块,搓成丸子,做成馅儿;

7将醒好的双色面团分成小剂子,擀成大小均匀的圆面皮;

8白面皮在下,绿面皮在上,两张一组摞好,放上黄米肉肠馅,捏成四瓣花形状的包子;

9包子在水开后上笼,大火蒸十二分钟左右,即可。