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原料
白色面:麵粉: 200g, 白糖: 2~3g, 酵母: 2g, 手溫水: 100g, 紅麵皮:: , 麵粉: 200g, 酵母: 2g, 紅蘿蔔或其他: 適量
步驟
1紅蘿蔔洗凈切片蒸熟,放攪拌機攪成蘿蔔泥,試試至手溫!
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2麵粉里放放酵母調勻,加入手溫蘿蔔泥,將面和勻,軟硬度與下邊的普通白麵糰差不多!放溫暖處餳發!
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3白麵糰:麵粉里加白糖,酵母拌勻,加適量手溫水揉勻!放放溫暖處餳發!(藉以前饅頭圖)
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4餳發至2倍大的麵糰各自揉至細膩!用壓面機壓成薄片(我確定厚度是三檔)
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5切好長度(一切二)和寬度(壓面機壓好後切四條),每個折四折,用筷子從中間壓一下,拉住兩端,抻長,繞拇指轉一下,壓實底部,花捲就做好了!(改天補拍照片)
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6放烤箱30度25分鐘左右二發 看花捲變大了,拿起感覺輕了,用手輕按回彈,就是發好了! 冷水上鍋,中大火燒開水,上汽後轉中火,12分鐘就熟了,虛蒸5分鐘,慢慢開蓋!
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7漂亮的雙色花捲出鍋了!
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8好看喧軟好吃!
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