原料
栗蘑: 適量， 姬松茸: 幾個， 口蘑: 幾個， 茶樹菇: 一小把， 黑木耳: 幾個， 干花菇: 幾個， 白菜: 1個， 普寧豆醬: 1大勺， 油: 30毫升
步驟
1栗蘑,又叫舞茸，70年代以前還只有野生的，它含有豐富的胺基酸、蛋白質等多種微量元素，具有松蕈樣芳香，吃起來很脆。姬松茸口感則更加嫩，味道也很鮮美。茶樹菇和口蘑也是市場常見的菌類。其實只要把幾樣菌類湊一起就可以，只要是人工種植的都比較安全，種類不拘。
2我大潮汕人民的神器：普寧豆醬。炒空心菜、菠菜來一點，鹽和蘑菇精都不用放了。白菜和菌菇口味都比較「齋」，放一勺普寧豆醬，整個鮮味都出來了。個人認為簡直是調味萬能。
3黑木耳泡發
4花菇也泡幾個小時。這裡發幾個花菇，能夠很給湯提味。
5把菌菇洗乾淨，切掉帶土的根部。花菇也切片。鍋中放油30毫升燒熱，下菌菇炒至出水變軟，盛到煮東西的鍋里。
6鍋中再放油15毫升，燒熱下切好的白菜略炒盛起。
7在放了菌菇的湯鍋里倒入水。泡花菇的水也放進來。
8把白菜、黑木耳也放進去，加一勺普寧豆醬，大火煮開後轉小火，煮大概半小時，湯的鮮味出來了，白菜也變軟了。
9這個時候可以下粉絲了，粉絲不能煮太久，煮幾分鐘就可以。如果你想要下凍豆腐、油豆皮、麵筋，也是不錯的主意。
10超鮮美，直接喝湯吃菜可以，我還喜歡把它倒在熱騰騰的白米飯上。有了這道菜，處女座也願意吃蘑菇了。真是……不容易啊！
小技巧
這裡的菌菇可以自己搭配，手上有哪些就用哪些。
