原料
桃膠: 100g， 雪蓮子: 20g， 雪燕: 20g， 丑耳: 2隻， 紅棗: 適量， 紅枸杞: 適量， 黃冰糖: 適量
步驟
1用涼白開水或礦泉水分別將桃膠、雪蓮子、雪燕單獨浸泡12小時，丑耳浸泡2-3小時。期間可視情況換幾次水，並挑除其中的雜質。
2往鍋中放入適量的涼水，再將丑耳撕成塊狀，放入鍋中，用中火燉煮15分鐘。
3接著放入泡發好的桃膠和雪蓮子，繼續燉煮約20分鐘，期間不要忘了輕輕攪拌，以免糊鍋。
4這時整鍋食材都變得粘稠富有膠質起來，是時候把晶瑩剔透的雪燕放進去了，需時15分鐘。
5趁著還有些空檔，可以去泡杯西湖龍井嘆一嘆。
6最後，紅棗、紅枸杞、冰糖等配料放入鍋中再燜個幾分鐘，就大功告成咯！
小技巧
•桃膠、雪蓮子和雪燕上的雜質要清理乾淨，否則會影響甜羹的口感和美觀。 •雪燕不易煮制太久，久煮了會化成水。 •冰糖不用太早放入，保留其營養價值，也使甜羹口感細膩柔滑。
