原料
哈密瓜: 1個（1750g）， 冬瓜: 2斤（1000g）， 綿白糖: 180g
步驟
1先將冬瓜去除切成小塊洗乾淨，鍋里放水燒開（水量要能沒過冬瓜），然後把東西燒得透明也就是煮爛。冷卻後用用紗布把冬瓜水分擠干，再剁成泥。
2將哈密瓜去皮去子切成小丁塊（越小越好），再用紗布擠出哈密瓜的汁，這個汁不要掉到備用。
3在不粘鍋里放剛才擠的哈密瓜汁，放綿砂糖一起攪拌加熱，等綿砂糖全融化後，放哈密瓜丁，冬瓜泥一起煮，在煮的過程中要不停的翻炒，要不然會燒焦的，影響口感的。
4炒到沒有水分了，哈密瓜泥慢慢開始變稠了，把大火調到小火略大的火繼續燒。
5哈密瓜泥炒到基本上一點水分都沒有，而且上色了，就可以了。
小技巧
1.燒哈密瓜餡一定用不粘鍋，鐵鍋易燒焦。 2.要燒的過程中，一定要不停的翻炒，要不然燒焦了不但影響口感還有色澤。 3.從開始炒哈密瓜到成品，大概需要用時40分鐘。
