原料
硬豆腐: 300g， 雞蛋: 2個， 洋蔥: 適量， 雞肉: 適量， 生薑: 2片， 椒鹽: 適量， 生抽: 適量， 料酒: 適量， 番茄醬: 適量
步驟
1雞肉、洋蔥切丁剁碎備用
2在鍋里加少量油（後面豆腐會大量出水，所以油真的只要很少就夠了），稍熱後下生薑、雞肉泥翻炒，開始變色後假如少量料酒，接著加入洋蔥丁翻炒
3豆腐入鍋用鍋鏟壓碎（或者可以下鍋前先用刀切碎一點再用鍋鏟壓碎），和雞肉、洋蔥翻炒到一起後加適量椒鹽、1勺番茄醬、2勺醬油調味
4豆腐和雞肉等炒熟後裝入碗中壓牢實一點後倒扣在盤子裡（如果豆腐炒出來水比較多，可以先濾一下汁）
5用水沖洗一下鍋，將雞蛋打成蛋液，加入1小勺鹽進行攪拌，然後中火下鍋攤個蛋餅出來～
6等蛋餅成形，趁著蛋餅還保持著淡黃色趕快撈出來，但是要小心點別弄碎了...然後...蓋在剛才的豆腐上！澆2小勺番茄醬點綴！大功告成！
小技巧
某銘試做時犯了個錯誤，從照片上能看出來....找到了嗎？ 對，要點綴顏色的話請用香芹，，別跟某銘一樣犯傻放了薄荷上去orz
