原料
包菜: 半個， 白醋: 150~200毫升， 冰糖(白糖): 25克， 純凈水: 適量
步驟
1捲心菜切絲(手撕，切塊各種隨意)，我的密封罐1.8升，只能裝半個菜。
2冰糖，白醋放入小鍋添加純凈水大火燒開兩分鐘後關火。泡菜水完成
3將泡菜水晾涼，一定要晾到沒有溫度。
4捲心菜放入可以密封的乾淨容器內，倒入涼的泡菜水，漫過菜頂，蓋好放入冰箱冷藏。 隔夜就可以吃了，一周後口感最好。冷藏可以保存時間很久，幾個月沒有問題。
小技巧
白醋，冰糖的用量很隨意，看自己口味，但是不管酸甜度如何，完成了都是個開胃菜。我常腌好後做泡菜肉絲或者燉粉條，下飯利器。也可以直接當小菜放點香油，吃起來嘎嘣脆。 這個泡菜勝在簡單，愛吃辣的就切辣椒絲一起泡上。
