原料
麵粉: 適量， 蝦: 4隻， 蔥: 1-2根， 菠菜: 適量， 青菜: 適量， 鹽: 適量
步驟
1菠菜、青菜洗凈，鍋中水燒開，把菠菜放入煮3分鐘，瀝水切段
2麵粉中加適量鹽，切好的菠菜揉麵糰，醒十分鐘左右，擀成麵條
3用醒面的時間，把蝦去蝦頭，用牙籤在蝦背的第二節除扎入去蝦線
4鍋中放油，把蝦頭下入翻炒，並擠壓，加水燒開，撈出蝦頭
5蔥切小段放鹽、味精、香油腌制，雞蛋煮熟，撥皮，切半
6把青菜、蝦下入蝦湯中，適量鹽，撈出，把麵條下入，撈入腌制蔥花的碗中，加湯，把雞蛋、青菜、蝦擺入碗中
小技巧
菠菜不用打汁，煮三分鐘就很爛了，和面一揉就揉開了
