原料
泥鰍魚: 一斤， 蔥姜蒜: 一些， 食鹽: 一勺， 料酒: 兩勺， 白糖: 一勺半， 陳醋: 一勺， 生抽: 兩勺， 老抽: 半勺， 耗油: 一勺， 五香粉: 一勺， 八角: 一顆， 干辣椒: 三個
步驟
1洗凈凈
2擦乾 防止煎魚時油花四濺（炸鍋）
3防止 泥鰍魚 跑掉? 拿深一些器皿裝它 我用的是水舀子?
4油燒六成開 （手放上去有些烤手)就可以下魚了
5一定要蓋緊鍋蓋，手扶住鍋蓋!防止魚蹦出來，燙到自己!
6等油鍋里的魚不動了，就可以用筷子翻面煎魚了!
7魚煎好了就放入 八角 干辣椒爆香
8加蔥姜蒜 和一勺五香粉，沒有五香粉花椒麵也行
9一勺半糖
10加糖
11調汁 料酒一勺 陳錯一勺 生抽兩勺 老抽半勺 耗油一勺
12調好汁液 倒入鍋里，加鹽一勺! 燉
13加葷香 不愛吃也可不加!
14收汁之前放入 葷香 或者 香菜，（提香）根據個人口味 不喜歡可以不放!
15大火收汁
16完成! ?
小技巧
洗魚時可以在水裡加一些鹽，收汁時可以留一些汁 拌飯吃也很香!
