原料
羅非魚: ， 紅燒醬油: ， 生抽: ， 料酒: ， 醋: ， 白酒: ， 啤酒: ， 鹽: ， 蔥姜蒜: ， 花椒大料:
步驟
1魚清理內臟洗凈，魚身兩側劃3-4刀方便入味，塞入蔥姜，抹鹽，下料酒腌制一小時左右
2調製紅燒汁：紅燒醬油，生抽，醋，白酒，白糖，鹽（醋可以稍微多一些）蔥姜蒜放入備用
3熱鍋冷油，放花椒大料爆香，放入腌好的魚（腌制時候的蔥姜清理掉），兩面煎
4倒入調好的紅燒汁，倒入啤酒，慢火燉，根據魚大小調整時間，最後大火收汁
小技巧
喜歡的話可以加入豆腐或者土豆一起燉，出鍋可以加香菜或者小蔥提鮮
