原料
豬蹄: 一隻， 花生: 適量， 姜: 一小塊， 蒜: 三粒， 八角: 三粒， 桂皮: 一條， 香葉: 兩片， 花椒: 八粒， 冰糖粒: 六粒， 鹽: 適量， 老抽: 適量， 五香粉: 適量
步驟
1把豬蹄的毛刮乾淨，洗乾淨備用，花生泡水備用
2把水燒開，放入豬蹄，倒入幾滴料酒，去掉浮沫，撈出豬蹄涼干水
3炒鍋中火放入冰糖，待冰糖基本融化後放入豬蹄翻炒均勻上色，並將姜，八角桂皮香葉花椒一起倒入翻炒，倒入一小碗的水煮一會
4豬蹄轉入電飯鍋內（或高壓鍋），倒入涼水，花生，加入適量的鹽，老抽，剛好末過豬蹄，打開煮飯模式。
5煮飯模式結束後，把鍋內的豬蹄轉入炒鍋，放入蒜頭，大火收汁。
小技巧
可適量加入五香粉增加香味，因為已經有冰糖上色，老抽可加可不加。滷味料基本就是家裡有什麼放什麼，滷味料的分量按照豬蹄的分量增減
