原料
豬腳: 2隻， 花生: 80g， 黃豆: 80g， 姜: 1塊， 八角: 1個， 香葉: 2片， 小蔥: 適量， 調料：: ， 料酒: 3湯勺， 鹽: 2茶匙
步驟
1準備材料
2花生和黃豆提前放入清水中浸泡2小時。
3泡軟後，花生去皮。 （因為花生久煮後與果仁分離口感也不好了，還會使湯色變紅，所以建議剝皮。）
4豬腳表面擦鹽，摩擦掉角質和不潔物質。然後再用小鑷子拔去表面的毛毛。 （買豬腳的時候可以讓攤主幫忙先斬塊。）
5白嫩嫩的豬腳冷水入鍋，放4片薑片、1個八角、1片香葉。
6大火煮開後再滾1分鐘，撇去浮沫，用溫水沖洗。
7高壓鍋中放入洗好的豬蹄，泡好的花生和黃豆，3片薑片，1片香葉。倒入沒過豬蹄的熱水和3湯勺料酒，蓋上鍋蓋。
8大火煮到上氣後，小火煮30分鐘。然後關火放氣，等氣完全沒了再打開鍋蓋放2茶匙鹽調味。
9如果不使用高壓鍋，可以湯鍋直接燉煮。一般3個小時左右，豬蹄能燉至酥爛。
10盛出豬蹄，表面撒上點蔥花。
11快看，像果凍一樣的豬皮，QQ彈彈。豬腳湯湯色純白，有著花生和黃豆的醇香。一口肉，一口湯，瞬間吃美了~
小技巧
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