原料
粗顆粒白糖: 1cup （200g）， 蛋清: 120g（大約四個大雞蛋）， 香草精: 1.5茶匙 teaspoons， 常用麵粉: 30g， 完整的生榛子: 125g
步驟
1準備兩個墊好油紙的烤盤 177攝氏度預熱烤箱
2將生榛子倒入烤盤進烤箱 烤15分鐘左右 烤出香味 表皮開始脫落
3從烤箱中取出榛子 放在乾淨的擦盤布上 捲起擦盤巾 讓堅果蒸十分鐘 然後迅速的摩擦毛巾里的堅果 使表皮褪光 完全冷卻 並切成碎顆粒狀。
4糖和蛋白倒入耐熱的碗里 進小火煮水的鍋里加熱 持續攪拌至顏色變深 摸著燙手（大概5到10分鐘）
5離火 換到打蛋盆里用電動打蛋器攪拌至光滑變稠（約五分鐘）放香草精油 拌入麵粉和處理過的榛子
6用勺子瓦成大約直徑5厘米的圓餅狀 放到另外一個烤盤上 烤20到25分鐘至顏色微微變棕
7烤好後拿出 放在烤架上冷卻
8撒一層糖分 可以吃啦！！
小技巧
可以將榛子換成270g太妃牛奶巧克力棒 乾果的香氣，其實就是它懾人的主導靈魂。但是在沒有麵粉和蛋黃做掩飾的情況下，乾果放得越多，它的表面就疙瘩得越厲害；但是表面越是疙瘩，它越是美味。 外國人吃糖太厲害 建議減糖！
