原料
紅色彩椒: 2個， 特級初榨橄欖油: 2大勺(30ml)， 紅蔥頭: 2個中等大小的， 大蒜: 2瓣， 現磨黑胡椒粉: 適量， 猶太鹽: 適量， 干辣椒碎: 1茶匙(4.9ml)， 干白葡萄酒: 1/2杯(118ml)， 烤番茄罐頭: 3罐14盎司的， 羽衣甘藍: 兩斤半上下， 去皮後撕碎的烤雞: 4杯(946ml)， 雞骨高湯: 1杯(237ml)， 粗管意面(rigatoni): 1磅(454g)， 帕爾馬乾酪(parmesan): 1杯(237ml)
步驟
1彩椒放明火上烤出烤痕，一面烤三四分鐘就可以了。裝碗，包上保鮮膜，讓熱氣自己蒸10分鐘左右。然後揭掉外面一層皮，去蒂去籽，切條備用。
2準備一口大鍋，中高火熱鍋。倒入橄欖油，然後倒入剁碎的紅蔥頭和大蒜，撒適量鹽和胡椒粉炒三四分鐘，紅蔥頭變透明了就倒入干辣椒碎和干白翻炒三五分鐘，干白都吸收了就倒入考番茄罐頭和烤彩椒，煮到滾開後轉小火咕嘟。
3羽衣甘藍去莖，葉片撕小塊，連同烤雞一起倒入鍋中拌勻，煮15到20分鐘。如果湯汁太濃了，就倒半杯高湯稀釋一下。嘗嘗鹹淡，加適量鹽和胡椒粉。
4坐一大鍋開水，加足量鹽。倒入意面，按照包裝說明時間煮熟。保留1杯麵湯，瀝干意面，倒入醬汁鍋中，淋上適量橄欖油，拌勻意面，轉小火煮個兩三分鐘。如果醬汁太濃，就把保留的麵湯倒進去一點稀釋一下。意面裝碗，頂上撒上一大勺帕爾馬乾酪粉、適量干辣椒碎，再淋點橄欖油。
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