原料
義大利面: 一人份， 番茄罐頭: 400g（一罐）， 清水（或高湯）: 400ml， 牛肉糜: 200g， 培根: 2片， 口蘑: 6顆， 胡蘿蔔: 1根， 洋蔥: 1顆， 大蒜: 2瓣， 西芹: 5根， 帕瑪森乾酪: 60g， 羅勒葉: 一把， 現磨黑胡椒: 適量， 海鹽: 適量
步驟
1準備本期食材
2依次將口蘑、胡蘿蔔、洋蔥、西芹切丁
3培根也切成小丁備用
4大蒜切細末
5取一口鍋，鍋中倒入食用油，微熱後下入大蒜煸炒金黃，入洋蔥丁翻炒透明後入培根碎繼續翻炒
6入牛肉糜繼續翻炒，變色後加入步驟二中的蔬菜碎翻炒
7倒入一整個番茄罐頭，翻炒、搗碎、出湯汁
8倒入清水（或高湯）煮沸（我這裡用了涮番茄罐頭的400ml水）
9下入羅勒，蓋鍋蓋，小火燜煮1小時
10肉醬快要做好時，可以煮義大利面了，按照包裝說明煮至八九分熟，撈出瀝干水備用
11湯汁快燉煮干時，大火收醬汁，放入乾酪翻拌均勻；肉醬為4-6人份，盛出多餘部分，留一人份在鍋中（放入乾酪後醬汁會很快濃稠，注意收汁時不要太干噢）
12入煮好的義大利面，與醬汁拌勻
13少許羅勒葉、帕馬森乾酪裝飾即可出鍋享用
小技巧
1.文中肉醬為 2-4人份，製作多量後可分開冷凍存放，每次食用取出一包配面拌、炒即可。 2.選義大利面，表面質感較為粗糙為佳，可以更好的吸附湯汁，麵條與醬汁融合度更高。 3.若喜愛羅勒味香味，也可以保留少許在最後出鍋前放入，提香。 4.培根、帕馬森乾酪有鹹味，醬汁中鹽可根據自己口味自行調整。 5.罐裝番茄比菜市場的新鮮番茄味道更為濃郁，也可用小番茄（聖女果）替代。
