湯汁清鮮，麻辣濃香。
主料：南豆腐， 輔料：鮮蘑，調料：鹽，雞精，醬油，胡椒粉，花椒粉，辣椒面，花生醬，黑豆豉，豆瓣醬，蔥花
1、將豆腐切塊後放入鍋中，加少許鹽稍煮一下取出放入湯碗中，將口蘑切片放入清湯中，加鹽、雞精、胡椒粉燒入味後澆豆腐上； 2、坐鍋點火倒入油，待油溫4成熱時，下蔥花、豆瓣醬、豆豉炒香後下花生醬、花椒麵、辣椒麵，倒少許水，加醬油、雞精、胡椒粉炒勻出香味，取出放在豆腐中，撒上蔥花即成。
