原料
菠菜1捆，芝麻醬30g，冰塊適量，清水適量，熟白芝麻少許，熟花生10粒，花生醬10g，生抽10ml，鹽1g，糖5g，辣椒油1g
步驟
1.菠菜去根去黃葉，洗凈備用。（此處無需控干） 2.涼白開或者純凈水倒入盆中，加入冰塊備用 3.鍋中水燒開，放入菠菜焯燙30秒 4.焯燙後立刻取出菠菜放入帶有冰塊的盆中 5.降溫後的菠菜取出，攥干水分，切成段放入容器內 6.芝麻醬+花生醬+生抽混合，加入少量的白開水順著一個方向攪拌澥開芝麻醬，待每次加的水完全吸收後，再加入下一次 7.澥好的芝麻醬，加糖、鹽調味後，點綴少許辣椒油 8.把調好的芝麻醬小料淋在菠菜上 9.拌涼菜用的芝麻醬建議稀一些，這樣吃的時候比較不容易糊嘴。撒上熟的白芝麻 10.熟花生米切碎，碼在涼菜上即可
