焗油鰻魚 0

原料

鰻魚: 500g, 麵粉: 3湯匙, 雞蛋: 1個, 啤酒: 1罐, 白鬍椒粉: 適量, 鹽: 適量, 魚露: 適量, 食用油: 適量, 雞精: 適量

步驟

1鰻魚洗凈瀝干水分後裝盤,放鹽,白鬍椒粉、雞精腌制1-2小時備用

2雞蛋打散加入麵粉、啤酒(我大概用了三分之一)、魚露適量調製成稀糊狀

3鍋里倒入適量的油,油溫燒至八成熱,把腌制好的鰻魚倒入麵粉糊中,一片片魚沾上麵粉糊夾入油中,油至金黃色撈出立即放入另一鍋提前準備好的冷油中,半分鐘後撈出瀝干油份(這兩步沒拍照)

4成品!外酥里嫩?

相關菜譜