原料
主料：海鰻150克，小白菜100克，米飯(蒸)100克， 輔料：冬筍50克， 調料：鹽5克，料酒5克，醬油5克，植物油15克，白砂糖5克
步驟
1.鰻魚中放入精鹽、料酒、醬油等調味品，腌製片刻； 2.打開烤爐或烘箱，溫度調至攝氏180度； 3.將腌制好的鰻魚放入烤盤，放入爐內烤熟； 4.筍片、小白菜放入油鍋中稍翻炒，加入鰻魚，放入高湯、醬油、糖等調味，至水收干後出鍋； 5.將做好的鰻魚澆在飯上即可。
小技巧
健康提示： 海鰻中含有豐富的蛋白質、鈣、磷、維生素等營養成分，且含有較多的多不飽和脂肪酸，尤其是對胎兒大腦發育極為有利的DHA。 食物相剋： 海鰻：鰻魚忌與醋、白果同食。 米飯(蒸)：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。
