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原料
西紅柿一個: , 香菇兩個: , 西蘭花一些: , 黃瓜一些: , 白玉菇一些: , 雞蛋兩個: , 瘦豬肉一點兒: , 魷魚一個: , 蟹肉棒一些: , 料酒一些: , 白糖一點兒: , 鹽一些: , 生抽一點兒: , 澱粉一些: , 香油一點兒: , 雞精一點點: , 蔥姜蒜末:
步驟
1把西紅柿清洗乾淨用刀去皮,切成一塊塊的,在去掉每塊裡面的菜籽,把去籽的西紅柿塊切成小塊,白玉菇切掉底部泡水清洗乾淨備用,
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2一小塊瘦豬肉切小丁放料酒、鹽、澱粉、生抽各一點腌15分鐘,魷魚放澱粉、鹽一點兒、料酒腌15分鐘,備用,
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3黃瓜一小塊去皮清洗乾淨切塊,蟹肉棒切斜塊,西蘭花一小塊,掰開泡水一會兒清洗乾淨,香菇泡水清洗乾淨切小塊,雞蛋放碗里攪打,鍋燒熱放油倒入雞蛋滑炒成小塊,備用,
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4水燒開,放西蘭花,香菇,白玉菇焯水一分鐘,撈出放涼水裡,備用,
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5鍋燒熱,把魷魚過一下油,產出,豬肉過油炒熟,產出,
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6鍋燒熱,中小火放入蔥姜蒜爆香,放入西蘭花、香菇、白玉菇、黃瓜、蟹肉棒,翻炒幾下,裡面倒入點兒水怕粘鍋,放入雞蛋,魷魚,豬肉翻炒,放入白糖料酒鹽各一點兒,翻炒,最後放入切好的蕃茄翻炒幾下入味,放水澱粉勾芡,翻炒幾下關火,放入點兒雞精香油翻炒幾下,出鍋,把西紅柿皮一圈圈的削,和蘋果皮削法一樣,做成玫瑰花放入盤裡做裝飾,下面用黃瓜做葉子,特別好看。
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7一道清淡爽口美味的西紅柿炒什錦就做好了,大家也試試做做。
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小技巧
炒的時候不要火太大中小火就行,火大就炒過火了不好吃了,鹽少放不要放太多,腌豬肉和魷魚放鹽了,鹽放太多咸了就不清淡爽口了。