花蛤1: 斤， 蒜2: 瓣， 姜2: 片， 蘆筍0.5 斤: ， 魚露 少許: ， 九層塔香草 （金不換） 少許: ， 胡椒粉 少許: ， 紅辣椒 1粒:
1蘆筍洗凈斜切，待用。
2切蒜瓣，姜粒，辣椒備用。
3花蛤要提前養乾淨，洗凈。
4熱鍋熱油爆香姜粒蒜瓣，下花蛤翻炒幾下倒入蘆筍一起翻炒，炒至花蛤開口，加魚露、胡椒粉、紅辣椒調味即可出鍋。
烹制時千萬不要加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，可適量的加魚露調味。 花蛤不要炒太久，以免掉肉影響賣相。
