原料
高筋麵粉: 200克， 即發乾酵母: 4克， 細砂糖: 20克， 鹽: 3克， 雞蛋: 25克， 牛奶: 110克， 糖漬橙皮丁: 64克， 耐高溫巧克力豆: 50克， 黃油: 適量，融化
步驟
1將麵包麵糰中的材料混合，按照一般製作甜麵包麵糰的方法揉面至可拉出稍具延展性薄膜的狀態
2將揉好的麵糰放在溫暖的地方進行第一次發酵，至麵糰兩倍大，用手指蘸乾粉後輕戳麵糰不回彈不塌陷
3輕壓麵糰，將一次發酵完成的麵糰略排氣，分割成8等份，滾圓，蓋保鮮膜或潮濕的布巾靜置15分鐘
4取一靜置好的麵糰用擀麵杖將其擀成長約15厘米的橢圓形面片
5表面刷一層融化黃油後對摺
6對摺後，用鋒利的刀沿與折邊垂直的方向將面片切10刀，刀口間距約5毫米，注意不要將面片切斷
7把對摺的面片打開，均勻撒上糖漬橙皮丁約8克和巧克力豆約6克
8輕輕按壓固定糖漬橙皮丁和巧克力豆後，捲起麵糰，捏住捲起麵糰兩端部分像擰麻花一樣扭轉麵糰
9將扭轉後的麵糰兩端略搓細
10將麵糰盤成一個蝸牛形狀的卷，並將麵糰尾端壓在下方收口
11依次卷好8個卷30個將盤好的麵糰排入烤盤，放在溫暖潮濕的環境中進行最後發酵約40-50分鐘，或直至麵糰兩倍大
12發酵好的麵糰表面刷蛋液，放入預熱到200°C的烤箱中上下火烘烤10分鐘直至表面金黃飄出香味即可
小技巧
1、一定要用耐高溫巧克力豆成品才好看，否則的話烤的時候就化了 2、我用的糖漬橙皮丁是略濕潤的，如果用的糖漬橙皮丁很乾的話則可能需要適當減量並略泡軟
