脆嫩爽口,鮮咸微甜。
主料：大白菜500克新鮮山楂75克精製鹽4茶匙，芝麻醬75克，綿白糖100克，冷雞湯25克
1)、取用大白菜芯洗乾淨，甩干水分，切成細絲，加少許鹽揉一下，腌出水分後擠干，放入大碗里備用； 2)、山楂洗乾淨，先切開剝去核，再批成薄片，放在大白菜絲碗里一邊，撒上綿白糖100克左右； 3)、取小碗放芝麻醬，加冷雞湯25克，化開成麻醬汁； 4)、把白菜絲裝入樹葉形盆里，迭上山楂片，淋上麻醬汁。
