原料
炸醬: ， 米飯: ， 娃娃菜: ， 菌類（香菇、杏鮑菇等）: ， 火腿腸或香腸: ， 雞蛋: ， 小蔥或香蔥: ， 生抽: 少許， 耗油: 少許
步驟
1首先要先把醬炸好備用（肉末和甜麵醬）
2將輔料切成丁，小蔥切末。將雞蛋打散，入油鍋炒散後盛出。
3鍋中倒入油，等油五六成熱時加入火腿腸、香菇翻炒，這時火不要太大。當火腿腸表面有些金黃時加雞蛋、米飯小火翻炒，等米飯稍微便散時家炸醬翻炒，加蔬菜，再加生抽和耗油少許翻炒至米飯熟。
4當米飯熟如不夠鹹淡再加少許鹽，加小蔥翻炒幾下出鍋。
小技巧
大醬炒飯時要注意，油不要放的太多，這樣吃著爽口不油膩。炸醬的多少根據自己的口味放。生抽和耗油主要是提鮮。
