原料
全蛋: 180克， 糖: 190克， 鹽: 2g， 低粉: 180， 泡打粉: 5克， 黃油: 90克， 色拉油: 90克， 牛奶或者三花淡奶: 20克
步驟
1全蛋，糖，鹽混合，手動打蛋器攪拌使糖融化
2低粉，泡打粉混合過篩後，加入上步混合液中，攪拌均勻「混合攪拌均勻即可，不可過度攪拌，避免麵粉起筋」
3混合後的麵糊很細膩
4黃油隔水融化與色拉油混合，放涼後「約60度左右」，在盆中間將油加入上步麵糊中「大力，從中間向外慢慢攪」，直至看不到油花，麵糊細膩。
5加入牛奶或淡奶調味後，用裱花袋分杯，六分滿。 此步驟中可以一層麵糊，一層喜歡果料，變換不同口味瑪芬。 也可將黃油軟化「非液態」，在杯子上面擠十字架，蛋糕可以裂成漂亮的火山狀。
6溫度：上火170，下火190 時間: 20～25分鐘
