原料
五花肉: 克， 冰糖: 克， 老抽: 勺， 腐乳汁: 勺， 生抽: 勺， 薑片: 片， 香葉: 片， 干辣椒: 個， 八角: 個， 鹽: 克， 蔥: 根， 花椒: 粒， 肉桂: 根
步驟
1將豬的五花肉切塊焯水 控干水分備用
2把蔥姜蒜切好 干辣椒 花椒 八角香葉 肉桂 所有乾料備好
3鍋中放入底油燒熱，把五花肉放入鍋中小火煸炒 ，把肉中的肥油炒出 ，炒到五花肉感覺微焦就可以了，然後放入冰糖炒化 放入所有備好的乾料炒香，放入料酒 生抽 老抽 腐乳汁 入料的過程一直小火炒。
4將炒好料的五花肉中放入開水小火慢燉 等肉快熟的時候再放入食鹽
5小火燉煮大約一個小時，感覺肉已經酥爛了，大火收汁即可出鍋。
6香噴噴的五花肉好了，怎麼樣？吃一塊香到骨頭裡?
小技巧
1.燉肉的水一定要用開水，因為冷水下鍋肉就緊了，會影響口感。 2.食鹽最後再放 ，等肉快熟的時候放食鹽，先放食鹽肉會熟的比較慢。 3.選五花肉的時候層數越多肉也越香而不膩。
