原料
低筋麵粉: 60g， 高筋麵粉: 60g， 黃油: 30g， 全麥麵粉: 80g， 乾酵母: 5/4小匙， 糖粉: 1/4小匙， 小蘇打: 1/4小匙， 鹽: 1/2小匙， 水: 90毫升
步驟
1將在室溫下軟化的黃油、各種麵粉、乾酵母、糖粉、鹽、小蘇打、水揉和成麵糰，在砧板上揉15分鐘。
2揉好的麵糰用保鮮膜包起來，在溫曖處發酵20分鐘。
3將發酵好的麵糰擀成長方形，把一段從1/3處向中間折起來，再把另一端也從1/3處向中間折起來，完成第一次3折，折好後，收口向下放置在砧板上備用。
4再次擀開成長方形，然後3折，再擀開，再3折，一共3折3次。
5將折好的麵皮擀成厚約0.25厘米的片，用叉子在上面叉出均勻的小孔，用刀將其切成正方形的小塊。
6移到烤盤上，在表面稍微噴點水，室溫發酵20分鐘左右，發到厚度約0.4厘米的時候，就可以入烤箱烤焙了，將烤箱提前預熱到170攝氏度，放入烤箱烤10分鐘。
