原料
豬棒骨: 1000g， 豬脊骨: 500g， 蔥: 半根， 姜: 適量， 蒜: 兩瓣， 花椒: 適量， 八角: 一個， 桂皮: 適量， 香葉: 適量， 草果: 一個， 生抽: 兩勺， 老抽: 四勺， 海天黃豆醬: 五勺， 白酒: 一勺， 紅辣椒: 兩個， 老湯: 適量， 冰糖: 適量
步驟
1把豬棒骨和脊骨洗乾淨浸泡一個小時，勤換水，去除血污
2浸泡骨頭期間把蔥姜蒜花椒八角等香料準備好
3把上述香料放進調料包，我用的是小的蒸布，由於多次使用蒸布都變色了?；
4將骨頭放入冷水煮沸浮去血沫撈出
5骨頭放入高壓鍋，剩餘調料淋到骨頭上，老湯沒過骨頭，加壓等待香噴噴的醬骨頭出鍋
小技巧
1.老湯是上一次醬肉後留下來的，放入冰箱冷凍待下次醬肉之前先煮沸，注意要將豆瓣撈乾凈 2.老媽用的是東北老家的黃豆醬，在天津買不到就用了海天黃豆醬代替，味道也不錯 3.圖片拍攝效果不是很理想，不過味道相當棒 4.用煮鍋煮會更入味兒，我這次比較著急，味道差點，顏色也上的不是很好 5.白酒可以改成料酒，我隨了老媽了喜歡用白酒
